Der Legende nach liebte ein Nürnberger Lebküchner seine Tochter Elisabeth so sehr, dass er für sie eine eigene Lebkuchenrezeptur kreierte und den Lebkuchen nach ihr benannte ♥ Elisenlebkuchen!
Für uns darf das Backen von Elisenlebkuchen in der Weihnachtszeit nicht fehlen, denn selbstgemacht ist doch einfach am besten. Mit diesem Rezept holt Ihr euch den Weihnachtsmarkt sicherlich ins Wohnmobil und wer uns schon seit Beginn der Adventsreise folgt, kann mit allen Rezepten nun so richtig weihnachtlich auftischen 😉
Ihr benötigt folgende Zutaten:
Zum Dekorieren:
Zu Beginn die Eier mit dem Zucker schaumig rühren.
Anschließend gebt Ihr alle Zutaten von den Haselnüssen bis zum Honig dazu und verrührt alles gut miteinander. Optional könnt Ihr nun den Rum weglassen oder dazugeben 😉
Wer möchte kann das Orangeat und Zitronat noch etwas klein hacken oder im Ganzen dazugeben. Das ist reine Geschmackssache.
Nun muss der Teig für 3 Stunden in den Kühlschrank!
Danach schnappt Ihr Euch die Oblaten und gebt den Teig darauf. Wir haben hierzu eine Lebkuchenglocke verwendet, alternativ könnt Ihr auch mit 2 Teelöffeln oder den Fingern den Teig auf die Oblaten geben.
Im Backofen bei 160C° Ober-/Unterhitze brauchen die Lebkuchen circa 20 Minuten.
Bereits nach einer kurzen Abkühlzeit könnt Ihr mit dem Dekorieren beginnen.
Verrührt nun den Puderzucker mit dem Zitronensaft und bestreicht die noch warmen Lebkuchen damit – so wird der Zuckerguss perfekt 😍 Noch eine Mandel in die Mitte und fertig!
Wer mag kann die Lebkuchen auch mit Schokolade bestreichen, wir finden ja beide Varianten sehr lecker 😋
Wir wünschen viel Spaß beim Backen und lasst es Euch schmecken!
Eure Moni und das Freistaat Team
